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J-GLOBAL ID：201002271167186838   Reference number：10A0370103

牛乳・乳製品製造における微生物管理の実際

Author (1)： KAMIKADO HIDEAKI (明治乳業 技開研)
Material： 乳業技術  (Bulletin of Japan Dairy Technical Association)
Volume： 59  Page： 62-76  Publication year： Mar. 30, 2010 
JST Material Number： L7329A  ISSN： 1341-7878  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *cow milk ,  *dairy product ,  *microorganism ,  raw milk ,  dairy processing ,  UHT sterilization ,  spore ,  microorganism contamination ,  food contamination ,  food packaging ,  quality inspection ,  quality control ,  risk management ,  *food hygiene ,  dairy factory

JST classification (1)： Dairy products in general  (FJ12021M)

Reference (43)：

• 上田成子: 講座 食品中の食中毒菌検査法16セレウス菌. 防菌防黴, 30, 511-524(2002)
• 仲西寿男・丸山 努 (監):「食品由来感染症と食品微生物」, 中央法規出版, 東京, pp. 448-449(2009)
• 中西武雄: 改訂増補「牛乳・乳製品の微生物学」, 地球社, p. 148(1983)
• 仲西寿男・丸山 努 (監):「食品由来感染症と食品微生物」, 中央法規出版, 東京, p. 411(2009)
• 仲西寿男・丸山 努 (監):「食品由来感染症と食品微生物」, 中央法規出版, 東京, p. 419(2009)

Terms in the title (3)： 牛乳 ,  乳製品 ,  微生物