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J-GLOBAL ID：201002297022415790   Reference number：10A0154060

2.近赤外分光画像を用いた和牛肉のロース芯内オレイン酸分布測定法

Author (3)： TANAKA HITOYUKI (岐阜県情報技研) ,  MARUYAMA SHIN (岐阜県畜産研) ,  TANAHASHI HIDEKI (岐阜県情報技研)
Material： 肉用牛研究会報  (Bulletin of Beef Cattle Science)
Issue： 88  Page： 66  Publication year： Jan. 22, 2010 
JST Material Number： Y0373A  ISSN： 0386-8419  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *beef ,  dressed carcass ,  Japanese Black Cattle ,  *near infrared spectroscopy ,  spectral image ,  *longissimus muscle ,  *Food Analysis ,  high performance liquid chromatography ,  *unsaturated fatty acid ,  prediction technique ,  *fatty acid composition ,  biodistribution ,  reflectivity ,  olefin compound ,  *meat ,  beef cattle

JST classification (2)： Raw meat quality and treatments  (FJ12032O) ,  Food analysis  (FJ01030U)

Substance index (1)： Oleic Acid

Reference (1)：

• 村澤七月. 日本畜産学会報. 2008, 79, 343-351

Terms in the title (7)： 近赤外分光 ,  和牛 ,  肉 ,  ロース芯 ,  オレイン酸 ,  分布 ,  測定法