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J-GLOBAL ID：201002297243577808   Reference number：10A0352641

The dining habits of the tradition ingredient ”Saku carp” in high school students in the Saku area of Nagano Prefecture

長野県佐久地方および近郊の高校生における伝統食材「佐久鯉」の食習慣

Author (3)： YOSHIOKA YUMI (長野県短大) ,  KOGISO KANA (長野県短大) ,  NAKAZAWA HIROKO (長野県短大)
Material： 長野県短期大学紀要  (Journal of Nagano Prefectural College)
Issue： 64  Page： 39-48  Publication year： Dec. 27, 2009 
JST Material Number： F0855A  ISSN： 0286-1178  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Cyprinus carpio ,  Nagano prefecture ,  *traditional food ,  eating habit ,  high school student ,  *cuisine ,  preference(food stuff) ,  cooking(food) ,  fish meat ,  questionnaire
Semi thesaurus term： *佐久鯉 ,  *local cuisine

JST classification (1)： Animal aquatic foods  (FJ13020C)

Terms in the title (7)： 長野 ,  佐久 ,  地方 ,  高校生 ,  食材 ,  鯉 ,  食習慣