Art

J-GLOBAL ID：201102213379350112   Reference number：11A0619375

Time-intensity analysis and acceptance test for traditional and light vanilla ice cream

伝統的および低脂肪のバニラアイスクリームについての時間-強度分析および受容試験

Author (2)： CADENA Rafael Silva ,  BOLINI Helena Maria Andre
Material： Food Research International  (Food Res Int)
Volume： 44  Issue： 3  Page： 677-683  Publication year： Apr. 2011 
JST Material Number： D0633A  ISSN： 0963-9969  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： curve ,  acceptance (sociology) ,  Attitude ,  *Ice Cream ,  preference (food stuff) ,  mapping ,  Federative Republic of Brazil ,  software ,  Analysis of Variance ,  *sensory test ,  flavor ,  food texture ,  bitterness ,  sweetness ,  Psychoanalytic Theory ,  food replacer ,  sweetener ,  dairy processing ,  confectionery production ,  halogeno sugar ,  fructoside ,  galactoside ,  disaccharide ,  pyranoside ,  furanoside ,  alditol ,  glucoside ,  fructooligosaccharide ,  amino acid ,  aliphatic amine ,  aliphatic carboxylic acid ,  carboxylate (ester) ,  dipeptide ,  dicarboxylic acid ,  amine ,  alicyclic compound ,  food property ,  artificial sweetener ,  amidosulfate
Semi thesaurus term： time intensity curve ,  acceptability ,  *バニラアイスクリーム ,  Pleasure-Pain Principle

JST classification (1)： Dairy products  (FJ12023U)

Substance index (5)： Sucralose ,  Sorbitol ,  Sucrose ,  Aspartame ,  Cyclamic acid sodium

Terms in the title (5)： 低脂肪 ,  バニラ ,  アイスクリーム ,  受容 ,  試験