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J-GLOBAL ID：201102239189996848   Reference number：11A0105673

Importance of acetic acid bacteria in food industry

食品工業における酢酸菌の重要性

Author (2)： SENGUN Ilkin Yucel (Ege Univ., Engineering Fac., Food Engineering Dep., 35100 Bornova, Izmir, TUR) ,  KARABIYIKLI Seniz (Gaziosmanpasa Univ., Fac. of Engineering and Natural Sci., Dep. of Food Engineering, 60250 Tokat, TUR)
Material： Food Control
Volume： 22  Issue： 5  Page： 647-656  Publication year： May. 2011 
JST Material Number： W0246A  ISSN： 0956-7135  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Bacteria ,  Acetobacter ,  biological classification ,  separation ,  identification ,  bacterium count ,  Molecular Biology ,  habitat distribution ,  *food processing ,  acetic acid fermentation ,  vinegar ,  cocoa ,  Coffee ,  grape wine ,  Gluconobacter ,  *Acetobacteraceae ,  *microorganism ,  Pseudomonadaceae
Semi thesaurus term： Gluconobacter ,  Acidomonas ,  Ameyamaea ,  Asaia ,  Granulibacter ,  Gluconoacetobacter ,  Kozakia ,  Neoasaia ,  Saccharibacter ,  Swaminathania ,  Tanticharoenia ,  Acetobacteraceae ,  *酢酸菌

JST classification (2)： Research methods in microbiology and virology in general  (EG02010V) ,  Food manubacture,processing and preserving methods in general  (FJ03010M)

Terms in the title (4)： 食品 ,  工業 ,  酢酸菌 ,  重要性