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J-GLOBAL ID：201102244430590886   Reference number：11A0492749

Antioxidant compounds and their contribution to total antioxidant capacity in rosemary extracts, natural antioxidants

天然酸化防止剤ローズマリー抽出物中の活性成分と活性寄与率

Author (4)： MATSUFUJI HIROSHI (日本大 生物資源科学) ,  CHINO MAKOTO (日本大 生物資源科学) ,  YAMAGATA KAZUO (日本大 生物資源科学) ,  YAMAZAKI TAKESHI (医薬品食品衛研)
Material： 日本食品化学学会誌  (Japanese Journal of Food Chemistry)
Volume： 17  Issue： 3  Page： 164-170  Publication year： Dec. 20, 2010 
JST Material Number： L4470A  ISSN： 1341-2094  CODEN： NSKGF4  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： extract(food) ,  *Lamiacea ,  *antioxidation ,  coefficient ,  ratio ,  activity(property) ,  food ingredient ,  food analysis ,  antioxidant ,  aromatic nitro compound ,  hydrazyl radical ,  olefin compound ,  polyphenol ,  unsaturated carboxylic acid ,  carboxylate(ester) ,  hydroxy acid ,  polyol
Semi thesaurus term： *Rosmarinus officinalis ,  rosemary extracts ,  coefficient of determination ,  antioxidant activity ,  *antioxidant action

JST classification (2)： Seasonings,spices(=condiments)  (FJ10010W) ,  Food analysis  (FJ01030U)

Substance index (4)： DPPH ,  Carnosic acid ,  Carnosol ,  Rosmarinic acid

Reference (11)：

• 既存添加物名簿. 厚生省告示第120号. 1996
• 日本食品添加物協会技術委員会編. 既存添加物名簿収載品目リスト注解書. 1999, 581
• MADSEN, H. L. Spices as antioxidants. Trends Food Sci. Technol. 1995, 6, 271-277
• PUKALSKAS, A. Development of a triple hyphenated HPLC-radical scavenging detection-DAD-SPE-NMR system for the rapid identification of antioxidants in complex plant extracts. J. Chromatogr. A. 2005, 1074, 81-88
• BLOIS, M. S. Antioxidant determinations by the use of a stable free radical. Nature. 1958, 181, 1199-1200

Terms in the title (6)： 天然酸化防止剤 ,  ローズマリー ,  抽出物 ,  活性成分 ,  活性 ,  寄与率