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J-GLOBAL ID：201102259749452815   Reference number：11A0096147

Photo-stability of Mixture of Violet Pigments Phycoerythrin and Phycocyanin Extracted without Separation from Discolored Nori Seaweed

変色ノリ海草から分離なしで抽出した紫色素のフィコエリスリンおよびフィコシアニンの混合物の光安定性

Author (5)： KOHATA Susumu (Kumamoto National Coll. Technol., Kumamoto, JPN) ,  MATSUNAGA Noboru (Yatsushiro National Coll. Technol., Kumamoto, JPN) ,  HAMABE Yuko (Kumamoto National Coll. Technol., Kumamoto, JPN) ,  YUMIHARA Kazuyo (Kumamoto National Coll. Technol., Kumamoto, JPN) ,  SUMI Toshihisa (Kumamoto National Coll. Technol., Kumamoto, JPN)
Material： Food Science and Technology Research  (Food Sci Technol Res)
Volume： 16  Issue： 6  Page： 617-620  Publication year： Nov. 2010 
JST Material Number： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *natural colorant ,  Phycoerythrin ,  *Phycocyanin ,  sea area ,  phycobilisome ,  protein complex ,  *edible seaweed ,  Phycobiliproteins ,  Ariake Bay ,  *Rhodophyta ,  *Cryptogamae
Semi thesaurus term： *Rhodophyta ,  *phycoerythrin

JST classification (2)： Marine algae(=seaweeds)  (FJ13030N) ,  Food additives  (FJ10020H)

Substance index (2)： Phycoerythrobilin ,  Phycocyanobilin

Reference (12)：

• Bender, M. L. and Komiyama, M. (1979). “Cyclodextrin Chemistry (in Japanese)”. Japan Scientific Societies Press, Tokyo, Japan.
• Chang, W.R., Jiang, T., Zhang, J.P. and Liang, D.C. (2000). The crystal structure of R-phycoerythrin. J. Struct. Biol. Sakabe Proj-ect, 6, 20-24.
• Ficner, R., Lobeck, K. Schmidt, G. and Huber, R. (1992). Isolation, crystallization, crystal structure analysis and refinement of B-phycoerythrin from the red alga Porphyridian sordidum at 2.2 Ǻ resolution. J. Mol. Biol., 228, 935-950.
• Hattori, A. and Fujita, Y. (1959). Spectroscopic studies on the phycobilin pigments obtained from blue-green and red algae. J. Biochem., 46, 903-909.
• Imahori, K. (1998). “Seikagaku-jiten 3rd. Ed. (Ed. by Yamakawa, T. Encyclopedia of Biochemistry, in Japanese)”, p.1158, Tokyokagakudojin, Tokyo, Japan.

Terms in the title (8)： 変色 ,  海草 ,  紫 ,  色素 ,  フィコエリスリン ,  フィコシアニン ,  混合物 ,  光安定性