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J-GLOBAL ID：201102282209243674   Reference number：11A1039763

Isolation and Characterization of Antioxidant Protein Fractions from Melinjo (Gnetum gnemon) Seeds

メリンジョ(Gnetum gnemon)種子由来抗酸化蛋白質画分の分離及び特性化

Author (4)： SISWOYO Tri Agus (Univ. Jember, Jember, IDN) ,  MARDIANA Eka (Univ. Jember, Jember, IDN) ,  LEE Kyun Oh (Gyeongsang National Univ., Jinju, KOR) ,  HOSHOKAWA Keizo (Univ. Hyogo, Kakogawa, JPN)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 59  Issue： 10  Page： 5648-5656  Publication year： May. 25, 2011 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Acrogymnospermae ,  *seed ,  separation ,  *seed protein ,  Molecular Weight ,  end group ,  Amino Acid Sequence ,  MALDI-TOF MS ,  *antioxidation ,  unsaturated fatty acid ,  Lipid Peroxidation ,  radical ,  hydrazyl radical ,  scavenger ,  reducibility ,  metal ion ,  chelation ,  DNA lesion ,  aromatic nitro compound ,  diene ,  TOF ,  2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) radical ,  amino terminal ,  *Gnetum gnemon
Semi thesaurus term： ABTS radical ,  N terminal ,  *Gnemon tree ,  reducing capacity

JST classification (2)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Substance index (2)： DPPH ,  Linolic acid

Terms in the title (6)： メリンジョ ,  Gnetum ,  種子 ,  抗酸化 ,  蛋白質画分 ,  特性化