Art

J-GLOBAL ID：201102298657913315   Reference number：11A1018921

Visible/Near-Infrared Spectroscopy Detects Autolytic Changes during Storage of Atlantic Salmon (Salmo salar L.)

可視/近赤外分光法は大西洋サケ(Salmo salar L.)の貯蔵過程での自己消化的変化を検出する

Author (4)： SONE Izumi (Nofima Marin, Tromso, NOR) ,  OLSEN Ragnar L. (Univ. Tromso, Tromso, NOR) ,  DAHL Reidun (Nofima Marin, Tromso, NOR) ,  HEIA Karsten (Nofima Marin, Tromso, NOR)
Material： Journal of Food Science  (J Food Sci)
Volume： 76  Issue： 3  Page： S203-S209  Publication year： Apr. 2011 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Salmo salar ,  visible spectrum ,  *near infrared spectroscopy ,  near infrared spectrum ,  autolysis ,  *storage ,  time course ,  storage stability
Semi thesaurus term： bacterial growth

JST classification (2)： Animal aquatic foods  (FJ13020C) ,  Spectroanalysis  (CC03012W)

Terms in the title (5)： 近赤外分光法 ,  大西洋サケ ,  貯蔵 ,  過程 ,  自己消化