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J-GLOBAL ID：201102299727625815   Reference number：11A1349609

Non-destructive Measurement of Deoxynivalenol in Wheat Flour Using Fluorescence Fingerprinting

蛍光指紋による小麦粉中のデオキシニバレノールの非破壊計測

Author (5)： FUJITA KAORI (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  TSUTA MIZUKI (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  SUGIYAMA JUN'ICHI (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  KUSHIRO MASAYO (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  SHIBATA MARIO (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 58  Issue： 8  Page： 375-381  Publication year： Aug. 15, 2011 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *mycotoxin ,  *wheat flour ,  *fluorometry(analysis) ,  nondestructive inspection ,  *food analysis ,  accuracy ,  partial least squares method ,  regression analysis ,  food contamination ,  Fusarium ,  microorganism contamination ,  alicyclic compound ,  spiro-compound ,  oxygen heterocyclic compound ,  bridged compound ,  enone ,  polyol
Semi thesaurus term： *蛍光指紋 ,  estimated accuracy

JST classification (2)： Food contamination  (FJ01053P) ,  Milling  (FJ04020E)

Substance index (1)： Deoxynivalenol

Reference (22)：

• 1) 宇田川俊一,食品のカビI 基礎編「食品のカビ汚染と危害」,(幸書房,東京),pp. 96-110(2004).
• 2) Larsen, J.C., Hunt, J., Perrin, I. and Ruckenbauer, P., Workshop on trichothecenes with a focus on DON : summary report. Toxicology Letters, 153, 1-22 (2004).
• 3) Wyllie, T.D. and Morehouse, L.G., Mycotoxic fungi, mycotoxins, mycotoxicoses an Encyclopedic Handbook, Volume 1 Mycotoxic Fungi and Chemistry of Mycotoxins, pp. 365-420, Marcel Dekker, Inc., New York and Basel, (1977).
• 4) Cavret, S. and Lecoeur, S., Fusariotoxin transfer in animal. Food and Chemical Toxicology, 44, 444-453 (2006).
• 5) Placinta, C.M., D'Mello, J.P.F. and Macdonald, A.M.C., A review of worldwide contamination of cereal grains and animal feed with Fusarium mycotoxins. Animal Feed Science and Technology, 78, 21-37 (1999).

Terms in the title (5)： 蛍光 ,  指紋 ,  小麦粉 ,  デオキシニバレノール ,  非破壊計測