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J-GLOBAL ID：201202200313490021   Reference number：12A0394294

おからの有効利用を考える

Author (3)： ICHIMORI HAYATO (阿南工高専) ,  TANAKA TATSUJI (阿南工高専) ,  SHIBAYAMA KAZUYA (藤崎電機)
Material： New Food Industry  (ニューフードインダストリー)
Volume： 54  Issue： 3  Page： 59-63  Publication year： Mar. 01, 2012 
JST Material Number： F0354A  ISSN： 0547-0277  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *tofu refuse ,  *utilization ,  Glycine max ,  food ingredient ,  resource recovery ,  biomass fuel ,  isoflavonoid ,  saponin ,  lecithin ,  alcoholic beverage ,  solvent extraction ,  aliphatic alcohol ,  *effective utilization ,  functional ingredient ,  soybean isoflavone ,  beverage ,  fermented food

JST classification (3)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Recycling of resources  (SC05060V)

Substance index (1)： Ethanol

Terms in the title (2)： おから ,  有効利用