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J-GLOBAL ID：201202204890508997   Reference number：12A0023868

Examination of handling procedures of Japanese Spanish mackerel Scomberomorus niphonius caught by shipboard angling

釣獲されたサワラの船上における致死方法の検討

Author (2)： OKAMOTO MITSURU (島根県水産技術センター) ,  SAITO HIROYUKI (島根県松江水産事務所)
Material： 日本水産学会誌
Volume： 77  Issue： 6  Page： 1083-1088 (J-STAGE)  Publication year： 2011 
JST Material Number： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Scombridae ,  rupture strength ,  *food processing ,  *storage stability ,  *Scomberomorus niphonius ,  caught fish ,  *freshness keeping ,  mechanical property ,  strength
Semi thesaurus term： *Scomberomorus niphonius ,  *Food Handling ,  freshness

JST classification (4)： Fishes  (FH02020K) ,  Fishing in general  (FH03010G) ,  Animal aquatic foods  (FJ13020C) ,  Food quality  (FJ01040F)

Reference (25)：

• 1) 山田梅芳,時村宗春,堀川博史,中坊徹次.「東シナ海・黄海の魚類誌」東海大学出版会,秦野.2007.
• 2) 平成 8 年~平成 13 年島根農林水産統計年報,中国四国農政局島根農政事務所,松江.1997~2001.
• 3) 岩本宗昭.魚類の“生き”の保持に関する研究.島水試研報 1989; 6: 1-59.
• 4) 岩本宗昭,山中英明,渡部終五,橋本周久.天然および養殖ヒラメの死魚硬直の進行の比較.日水誌 1990; 56: 101-104.
• 5) 雫石志乃舞,白板孝朗,松原 久,石川 哲.ヒラメ(Paralichthys olivaceus)の取り扱いと鮮度変化の関係.青森県ふるさと食品研究センター研究報告 2008; 5: 18-24.

Terms in the title (2)： 釣 ,  サワラ