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J-GLOBAL ID：201202209990381490   Reference number：12A0730096

給食管理実習室の改修および機器更新による教育効果

Author (5)： TOSAKA MIKIO (和洋女大 生活科学系) ,  KUJIRAOKA MIDORI (和洋女大 生活科学系) ,  INOSE YUMIKO (つくば市豊里中) ,  FUJIYAMA ASAMI (日清医療食品) ,  MURAKAMI NATSUMI (あじの浜藤)
Material： 和洋女子大学紀要  (Journal of Wayo Women's University)
Issue： 52  Page： 175-186  Publication year： Mar. 31, 2012 
JST Material Number： X0205B  ISSN： 1884-6351  CODEN： WJDKBD  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： dietician ,  *teaching effectiveness ,  *improvement and repair ,  *food service ,  cooking (food) ,  *replacement of facility ,  *kitchen equipment ,  management ,  work environment ,  environmental improvement ,  operation performance ,  *kitchen ,  questionnaire ,  *experience (education) ,  manual ,  large-scale cooking ,  work environment improvement
Semi thesaurus term： hygienic control

JST classification (2)： Food in general  (FJ01010Y) ,  Science and engineering education  (AA04000C)

Terms in the title (5)： 給食管理 ,  実習 ,  改修 ,  機器更新 ,  教育効果