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J-GLOBAL ID：201202213883812779   Reference number：12A0889906

Effect of the Amount of Nitrogen Application and Ratio of Nitrate and Ammonia Nitrogen on Bitterness and Yield of Cucumbers (Cucumis sativus L. ‘Kema’) in Hydroponics

水耕栽培における窒素施用量およびアンモニア態窒素と硝酸態窒素の割合が‘毛馬’キュウリ(Cucumis sativus L.cv.Kema)の苦味発現および収量に及ぼす影響

Author (4)： KAETSU KEIKO (大阪府環境農林水産総合研) ,  MORIKAWA SHIN'YA (大阪府環境農林水産総合研) ,  NAKAMURA KENJI (エスペックミック) ,  ABE KAZUHIRO (大阪府大 大学院生命環境科学研究科)
Material： 日本食品保蔵科学会誌  (Food Preservation Science)
Volume： 38  Issue： 3  Page： 141-146  Publication year： May. 31, 2012 
JST Material Number： Z0775A  ISSN： 1344-1213  CODEN： NSHKCW  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *water culture ,  *nitrogen fertilizer ,  *ammonia nitrogen ,  *nitrate nitrogen ,  *Cucumis sativus ,  *bitterness ,  *crop yield ,  fertilization (cultivation) ,  chemical fertilizer ,  cultivation experiment ,  Osaka prefecture ,  sensory test ,  traditional vegetable

JST classification (3)： Vegetables  (FC03043X) ,  Food quality  (FJ01040F) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Reference (15)：

• 内藤重之. 「なにわの伝統野菜」の復活と地域・産業の取り組み. 大阪食とみどり技セ研報. 2007, 43, 5-12
• 伊藤庄次郎. 疏菜品質解説. 1952, 31-34
• 熊澤三郎. 胡瓜栽培の経済的研究. 農及園. 1932, 8, 371-384
• 森下正博. キュウリ果実のテクスチャーの品種間差. 大阪食とみどり技セ研報. 2003, 39, 1-5
• 森下正博. '毛馬'キュウリ. なにわの伝統野菜. 1999, 6-9

Terms in the title (11)： 水耕栽培 ,  窒素 ,  用量 ,  アンモニア態窒素 ,  硝酸態窒素 ,  割合 ,  キュウリ ,  Cucumis ,  苦味 ,  発現 ,  収量