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J-GLOBAL ID：201202229002584284   Reference number：12A0655239

産学連携によるきなこを用いた新商品の開発

Author (4)： IKEUCHI MASUMI (奈良佐保短大) ,  SUTANI KAZUKO (奈良佐保短大) ,  YAMADA HIROKO (奈良佐保短大) ,  HARA MISAKO (奈良佐保短大)
Material： 奈良佐保短期大学研究紀要  (Bulletin of Nara Saho College)
Issue： 19  Page： 1-8  Publication year： Mar. 31, 2012 
JST Material Number： L6129A  ISSN： 1348-5911  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *soy flour ,  *jam ,  *food processing ,  food texture ,  Color ,  sugar content ,  hardness ,  sensory test ,  mixture ratio ,  product development ,  industry-university cooperation ,  *toasted soybean flour ,  food property
Semi thesaurus term： food development

JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Terms in the title (4)： 産学連携 ,  きなこ ,  商品 ,  開発