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J-GLOBAL ID：201202232622377760   Reference number：12A1672949

General composition, mineral constituents and free amino acid composition of Aralia elata S_EEM

タラの芽の一般成分, 無機質成分, 遊離アミノ酸組成

Author (3)： MIZUNO TOKIKO (郡山女子大学短期大学部) ,  ZEMPO MICHIKO (郡山女子大学家政学部) ,  YAMADA KOJI (郡山女子大学短期大学部)
Material： 日本食生活学会誌  (Journal for the Integrated Study of Dietary Habits)
Volume： 23  Issue： 2  Page： 70-76 (J-STAGE)  Publication year： 2012 
JST Material Number： L3330A  ISSN： 1346-9770  CODEN： NSGIFO  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Aralia ,  *food ingredient ,  Food Analysis ,  *free amino acid ,  *amino acid composition ,  *mineral (chemistry) ,  branched-chain amino acid ,  biological sample analysis ,  *cultivar ,  *wild plant ,  Potassium ,  Zinc ,  Plant Proteins ,  cooking (food) ,  *bud ,  aliphatic amine ,  aliphatic carboxylic acid ,  aminocarboxylic acid ,  primary amine ,  amino acid ,  carboxamide ,  dicarboxylic acid ,  aliphatic alcohol ,  aminoalcohol ,  hydroxy acid ,  aromatic compound ,  nitrogen heterocyclic compound ,  *Aralia elata ,  *sprout

JST classification (3)： Food analysis  (FJ01030U) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Plant biochemistry  (EH01050J)

Substance index (9)： GABA ,  Asparagine ,  Aspartic Acid ,  Arginine ,  Glutamine ,  Glutamic acid ,  Serine ,  Phenylalanine ,  Proline

Reference (17)：

• 1) 鈴木洋 : 漢方のくすりの事典 第2版, 医歯薬出版, 東京, pp.311-312 (2011)
• 2) 関元多恵, 渋谷まゆみ, 前田英雄 : タラの芽がラットの生体に及ぼす影響, 栄養学雑誌, 68, 309-314 (2010)
• 3) 川村洋二郎編 : うま味 味覚と食行動, 共立出版, 東京, pp57-59 (1993)
• 4) 加藤久典 : アミノ酸摂取の効果の科学-その役割と未知なる力-, 食品と科学, 47, 38-41 (2005)
• 5) (社) 日本必須アミノ酸協会編 : たんぱく質・アミノ酸の科学, (株) 工業調査会, 東京, pp.229-234 (2007)

Terms in the title (5)： タラ ,  芽 ,  一般成分 ,  無機質成分 ,  アミノ酸組成