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J-GLOBAL ID：201202244778377326   Reference number：12A1091988

Development and Application of a Database of Food Ingredient Fraud and Economically Motivated Adulteration from 1980 to 2010

1980年から2010年の食品成分不正行為及び経済的に動機付けられた偽和に関するデータベースの開発及び応用

Author (3)： MOORE Jeffrey C. (US Pharmacopeial Convention, MD, USA) ,  SPINK John (Michigan State Univ.) ,  LIPP Markus (US Pharmacopeial Convention, MD, USA)
Material： Journal of Food Science  (J Food Sci)
Volume： 77  Issue： 4/6  Page： R118-R126  Publication year： Apr. 2012 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *food ingredient ,  *adulteration ,  database ,  detection method ,  infrared spectrophotometry ,  high performance liquid chromatography ,  Data Collection
Semi thesaurus term： fraud

JST classification (1)： Food in general  (FJ01010Y)

Terms in the title (7)： 食品成分 ,  不正行為 ,  経済 ,  偽和 ,  データベース ,  開発 ,  応用