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J-GLOBAL ID：201203030252881309

飲料殺菌方法および飲料殺菌装置

Inventor：
長岡 健壽

About 長岡 健壽

, 
小林 俊也

About 小林 俊也


Applicant, Patent owner：
サントリーホールディングス株式会社

About サントリーホールディングス株式会社


Agent (5)： 青木 篤 ,  島田 哲郎 ,  三橋 真二 ,  廣瀬 繁樹 ,  前島 一夫
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2011163543
Publication number (International publication number)：2012005488
Application date： Jul. 26, 2011
Publication date： Jan. 12, 2012
Summary：
【課題】加熱時に気体が発生する飲料が充填された容器が配置された圧力室の温度昇降時であっても容器を変形・破損させることなしに、容器内の飲料を加熱殺菌する方法および製造装置を提供する。【解決手段】殺菌するのに必要な温度まで加熱すると内部から気体が発生する飲料が充填された状態で密封された容器を圧力室に配置し、容器の圧力(M2)と圧力室の圧力(M1)との間の圧力差(M2-M1)が所定の範囲内に在るように圧力室の圧力を上昇させると共に、圧力室内の温度(L1)を所定の温度まで上昇させて容器の温度(L2)を上昇させ、圧力室内の容器を所定の温度で所定の時間だけ保持することにより容器内の飲料を殺菌し、容器の圧力と圧力室の圧力との間の圧力差が所定の範囲内に在るように圧力室の圧力を下降させると共に、圧力室内の温度を下降させて容器の温度を下降させるようにする。【選択図】図2
Claim (excerpt)：
飲料が充填された状態で密封された容器を圧力室に配置し、 前記圧力室の圧力を第一の圧力まで上昇させ、 第一の温度における前記容器の圧力から前記圧力室の前記第一の圧力を減算した第一の圧力差がゼロより大きくて且つ前記容器の限界圧よりも小さいように前記圧力室内の温度を前記第一の温度まで上昇させて前記容器の温度を上昇させ、 前記圧力室を前記第一の温度で所定の時間だけ保持することにより前記容器内の飲料を殺菌し、 前記第一の温度よりも低い第二の温度における前記容器の圧力から前記圧力室の前記第一の圧力を減算した第二の圧力差がゼロより大きくて且つ前記容器の限界圧よりも小さいように前記圧力室内の温度を前記第二の温度まで下降させて前記容器の温度を下降させ、 前記圧力室の圧力を前記第一の圧力よりも低い第二の圧力まで下降させるようにした飲料殺菌方法。
IPC (2)：
A23L 2/42 ,  A23L 3/10
FI (2)：
A23L2/00 N ,  A23L3/10
F-Term (9)：
4B017LE10 ,  4B017LP13 ,  4B017LP15 ,  4B017LP18 ,  4B021LA01 ,  4B021LP07 ,  4B021LT01 ,  4B021LW06 ,  4B021MC01
Patent cited by the Patent：
Cited by examiner (4)
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