Pat

J-GLOBAL ID：201203038860744471

乳酸発酵製品及び乳酸発酵製品の製造方法

Inventor： 松井 淳一 ,  大澤 克己
Applicant, Patent owner： 有限会社エイチ・アイ・エフ ,  長野県
Agent (1)： 宇佐見 忠男
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2011230185
Publication number (International publication number)：2012105639
Application date： Oct. 19, 2011
Publication date： Jun. 07, 2012
Summary：

【課題】すんき漬及び/又はすんき漬の漬液から分離した植物性乳酸菌を利用して乳酸発酵製品、及び該乳酸発酵製品の製造方法を提供する。【解決手段】本発明の乳酸発酵製品は、牛乳、脱脂粉乳、脱脂乳、生クリーム、羊乳等の動物乳又は動物乳の加工品、魚類等の動物性原料又はその加工・調製品、大豆、穀類、豆乳、野菜、果物等の植物性原料又はその加工・調製品等の被発酵原料を用い、すんき漬及び/又はすんき漬の漬液から分離された乳酸菌(ラクトバチルス・パラカゼイ・サブスピーシーズ・パラカゼイ、ラクトバチルス・パラカゼイ・サブスピーシーズ・トレランス、ラクトバチルス・カゼイ、ラクトバチルス・ラムノサス、ラクトバチルス・ブヒネリ及びラクトバチルス・プランタラム)を利用して得られる。また、乳酸発酵製品の製造方法は、すんき漬及び/又はすんき漬の漬液から分離された乳酸菌を、上記被発酵原料に添加した後、発酵させる。【選択図】 なし

Claim (excerpt)：

被発酵原料をすんき漬及び/又はすんき漬の漬液から分離された乳酸菌を利用して発酵することによって得られたことを特徴とする乳酸発酵製品。

IPC (1)：

A23C 9/123

FI (1)：

A23C9/123

F-Term (3)：

4B001AC31 ,  4B001BC14 ,  4B001EC05

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (4)

• ヘリコバクター・ピロリの生育を阻害する抗菌剤及びそれが含まれた食品
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2007-107858   Applicant：学校法人東京農業大学, 伊那食品工業株式会社
• 免疫機能調節剤、抗アレルギー剤、免疫調節用組成物及び抗アレルギー用組成物並びにこれらが含まれた食品
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2005-256445   Applicant：国立大学法人信州大学, 伊那食品工業株式会社
• 腸管免疫活性化剤及びIgA抗体産生促進剤、並びにこれらが含まれた食品、動物飼料及び医薬品
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2006-138832   Applicant：国立大学法人信州大学, 伊那食品工業株式会社
• 難消化性オリゴ糖と乳酸菌を含有する発酵乳
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2007-261592   Applicant：旭化成ケミカルズ株式会社