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J-GLOBAL ID：201302208071341598   Reference number：13A0236682

Novel angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptides derived from soya milk

豆乳由来の新しいアンギオテンシンI変換酵素阻害ペプチド

Author (5)： TOMATSU Makoto (Akita Res. Inst. of Food and Brewing (ARIF), 4-26 Sanuki, Arayamachi, Akita 010-1623, JPN) ,  SHIMAKAGE Atsushi (Yamada Foods Co., Ltd., 279 Aza-kaidounoue, Noaramachi, Misato-cho, Akita 019-1301, JPN) ,  SHINBO Mamoru (Yamada Foods Co., Ltd., 279 Aza-kaidounoue, Noaramachi, Misato-cho, Akita 019-1301, JPN) ,  YAMADA Seihan (Yamada Foods Co., Ltd., 279 Aza-kaidounoue, Noaramachi, Misato-cho, Akita 019-1301, JPN) ,  TAKAHASHI Saori (Akita Res. Inst. of Food and Brewing (ARIF), 4-26 Sanuki, Arayamachi, Akita 010-1623, JPN)
Material： Food Chemistry  (Food Chem)
Volume： 136  Issue： 2  Page： 612-616  Publication year： Jan. 15, 2013 
JST Material Number： H0766A  ISSN： 0308-8146  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *soy milk ,  *angiotensin converting enzyme inhibitor ,  proteinase ,  toxicity test ,  *bioactive peptide ,  *hypotensive action ,  hypertension ,  enzymatic degradation ,  soybean protein ,  *functional food ,  hydrolysis ,  enzyme inhibition
Semi thesaurus term： IC50 ,  protease

JST classification (2)： Protein  (FJ09020N) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Terms in the title (4)： 豆乳 ,  アンギオテンシンI変換酵素 ,  阻害 ,  ペプチド