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J-GLOBAL ID：201302216561882387   Reference number：13A1892716

摂取不足が問題となる微量元素と摂取源としての缶詰食品

Author (1)： YOKOI KATSUHIKO (聖徳大 大学院人間栄養学研究科)
Material： 食品と容器  (Food and Packaging)
Volume： 54  Issue： 12  Page： 766-771  Publication year： Dec. 01, 2013 
JST Material Number： F0122A  ISSN： 0911-2278  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *trace element ,  *canned food ,  mineral (chemistry) ,  Iron ,  Zinc ,  Copper ,  aquatic food ,  dietary reference intakes ,  *nutrient intake ,  food composition table ,  canned marine products
Semi thesaurus term： mineral ,  *Trace element deficiency

JST classification (3)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  General  (FJ02010F) ,  Food heating  (FJ03030I)

Reference (16)：

• Yokoi K. Nutritional Aspects of Metals & TraceElements. Encyclopedia of Inorganic and Bioinorganic Chemistry:John Wiley & Sons, Ltd,2011.
• Food and Nutrition Board, Institute of Medicine. Dietary Reference Intakes for Vitamin A, VitaminK, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc (2000) . Washington, DC:National Academy Press, 2001.
• Lide DR. CRC Handbook of Chemistry and Physics,79th edition. New York, NY, USA:CRC Press, 1998.
• Burbidge EM, Burbidge GR, Fowler WA, Hoyle F.Reviews of Modern Physics 1957;29:547-650.
• 横井克彦.FFI Jurnal 2013;218:5-11.

Terms in the title (3)： 摂取 ,  微量元素 ,  缶詰食品