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J-GLOBAL ID：201302220013742663   Reference number：13A1697439

エタノール抽出およびメタリン酸抽出による野菜類の抗酸化活性測定値の比較

Author (8)： FUKUNAGA AYAKO (農業・食品産業技術総合研究機構 近畿中国四国農業研究セ) ,  SUGA YUKO (農業・食品産業技術総合研究機構 近畿中国四国農業研究セ) ,  KOMORI SAYAKA (農業・食品産業技術総合研究機構 近畿中国四国農業研究セ) ,  KOMORI SAYAKA (石原産業 中研) ,  NISHIKAWA MAKI (農業・食品産業技術総合研究機構 近畿中国四国農業研究セ) ,  IKEDA JUN'ICHI (農業・食品産業技術総合研究機構 近畿中国四国農業研究セ) ,  IKEDA JUN'ICHI (農業・食品産業技術総合研究機構 中央農業総合研究セ 北陸研究セ) ,  HORI KANEAKI (農業・食品産業技術総合研究機構 近畿中国四国農業研究セ)
Material： 日本土壌肥料学雑誌  (Japanese Journal of Soil Science and Plant Nutrition)
Volume： 84  Issue： 5  Page： 381-385  Publication year： Oct. 05, 2013 
JST Material Number： G0156A  ISSN： 0029-0610  CODEN： NIDHAX  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *solvent extraction ,  metaphosphoric acid ,  *vegetable ,  *activity(property) ,  Spinacia oleracea ,  extraction solvent ,  lactone ,  secondary alcohol ,  polyol ,  water-soluble vitamin
Semi thesaurus term： ethanol extraction ,  *antioxidant activity ,  extraction solvent

JST classification (3)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Extraction  (CC01040H) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Substance index (1)： Ascorbic Acid

Terms in the title (5)： エタノール抽出 ,  メタリン酸 ,  野菜類 ,  抗酸化活性 ,  測定値