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J-GLOBAL ID：201402236297654824   Reference number：13A1963300

Chemical Composition of Zinc in the Extract of Zinc-Enriched Bakers’ Yeast

亜鉛強化酵母の抽出エキス中の亜鉛の存在様式について

Author (4)： TACHIYASHIKI SATOSHI (女子栄養大) ,  TAKAHASHI TAKAYASU (オリエンタル酵母 食品研) ,  KODOI RIE (オリエンタル酵母 食品研) ,  OKA OSAMU (オリエンタル酵母 食品研)
Material： 女子栄養大学栄養科学研究所年報  (Annals of the Institute of Nutrition Sciences, Kagawa Nutrition University)
Issue： 19  Page： 81-87  Publication year： Oct. 31, 2013 
JST Material Number： L2681A  ISSN： 0919-5335  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *zinc ,  zinc complex ,  *yeast extract ,  *enrichments ,  carboxylate(ester) ,  carboxylate(salt) ,  polycarboxylic acid ,  aliphatic carboxylic acid ,  food ingredient ,  food analysis ,  aqueous solution
Semi thesaurus term： citrates

JST classification (2)： Food additives  (FJ10020H) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Terms in the title (5)： 亜鉛 ,  強化 ,  酵母 ,  抽出エキス ,  様式