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J-GLOBAL ID：201402237107606183   Reference number：14A0132023

Effects of Acetic Acid and Sodium Hydrogen Carbonate on Arsenic Diminution in Dried Hijiki, Sargassum fusiforme, during Pre-cooking Water-Soaking

乾燥ヒジキの水戻し処理液として酢酸溶液あるいは炭酸水素ナトリウム溶液を使用した場合の残存ヒ素量について

Author (2)： SUGAWA-KATAYAMA Yohko (Osaka Aoyama Univ., Osaka) ,  KATAYAMA Masayuki (Osaka Aoyama Univ., Osaka)
Material： 日本家政学会誌  (Journal of Home Economics of Japan)
Volume： 65  Issue： 1  Page： 21-26  Publication year： Jan. 15, 2014 
JST Material Number： F0763A  ISSN： 0913-5227  CODEN： NKGAEB  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Sargassaceae ,  dried food ,  cooking(food) ,  sodium hydrogencarbonate ,  aqueous solution ,  *arsenic ,  residue analysis ,  ratio ,  food analysis ,  safety ,  food hygiene ,  food contamination ,  fatty acid ,  food safety ,  drug
Semi thesaurus term： *Hizikia fusiformis ,  elimination rate ,  水戻し

JST classification (2)： Marine algae(=seaweeds)  (FJ13030N) ,  Food contamination  (FJ01053P)

Substance index (1)： Acetic acid

Reference (11)：

• 1) Yoshida T.; Yoshinaga K.; Nakajima Y. Check list of marine algae of Japan (Revised in 2000). Jpn. J. Phycol. (Sôrui), 2000, vol.48, p.113-166
• 2) Kawashima, T.; Yamamoto, T.; Koda, Y. Neutron activation analysis of Japanese seaweeds. J. Chem Soc Jpn. 1983, vol.1983, p.368-37.
• 3) Jin, K. Arsenic Concentrations in Sea Algae Produced in Hokkaido-Determination of Total Arsenic and Differential Determination of Inorganic Arsenite and Arsenate, Methylarsonate and Dimethylarsinate. Hokkaido Eiken Syouhou (Rep. Hokkaido Inst. Publ. Health). 1983, vol.33, p.21-27
• 4) Suzuki, Y.; Tanusi, S. “15th group-ALGAE”. Table of Trace Element Contents in Japanese Foodstuffs. Y. Suzuki and S. Tanusi, ed. (Tokyo) Dai-ichi Shuppan, 1993, p.152-153 (in Japanese)
• 5) Sugawa-Katayama, Y.; Katayama, M.; Arikawa, Y.; Yamamoto, Y.; Sawada, R.; Nakano, Y. Diminution of the arsenic level in Hijiki, Sargassum fusiforme (Harvey) Setchell, through pre-cooking treatment. Trace Nutrients Research. 2005, vol.22, p.107-109

Terms in the title (8)： ヒジキ ,  水 ,  戻し ,  酢酸 ,  溶液 ,  炭酸水素ナトリウム ,  残存 ,  ヒ素