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J-GLOBAL ID：201402262609587888   Reference number：14A0431153

Factors Affecting Skin Tannin Extractability in Ripening Grapes

成熟中のブドウにおける果皮タンニンの抽出可能性に影響を及ぼす要因

Author (6)： BINDON Keren A. (Australian Wine Res. Inst., SA, AUS) ,  MADANI S. Hadi (Univ. South Australia, SA, AUS) ,  PENDLETON Phillip (Univ. South Australia, SA, AUS) ,  SMITH Paul A. (Australian Wine Res. Inst., SA, AUS) ,  KENNEDY James A. (Australian Wine Res. Inst., SA, AUS) ,  KENNEDY James A. (California State Univ.-Fresno, California, USA)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 62  Issue： 5  Page： 1130-1141  Publication year： Feb. 05, 2014 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *grape ,  maturation ,  *pericarp ,  *tannin ,  solvent extraction ,  extraction solvent ,  concentration dependence ,  Cell Wall ,  porosity (property) ,  porosity (ratio) ,  Adsorption ,  Molecular Weight ,  anthocyanin ,  aliphatic alcohol ,  *Vitis vinifera ,  membrane and film ,  biomembrane ,  polynuclear aromatic compound

JST classification (3)： Plant biochemistry  (EH01050J) ,  Plant physiology in general  (EH02010Y) ,  Cell physiology in general  (EF02010S)

Substance index (1)： Ethanol

Terms in the title (6)： 成熟 ,  ブドウ ,  果皮 ,  タンニン ,  可能性 ,  要因