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J-GLOBAL ID：201402272017604815   Reference number：14A1397130

Level of glucosinolates in Brassicaceae vegetables harvested during autumn and winter in Japan

秋から冬に市販される日本産アブラナ科野菜の グルコシノレート組成および含有量

Author (2)： OSADA SANAE (女子栄養大学短期大学部) ,  AOYAGI YASUO (女子栄養大学)
Material： 日本食生活学会誌  (Journal for the Integrated Study of Dietary Habits)
Volume： 25  Issue： 2  Page： 121-130 (J-STAGE)  Publication year： 2014 
JST Material Number： L3330A  ISSN： 1346-9770  CODEN： NSGIFO  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *vegetable ,  *glucosinolate ,  LC-MS analysis ,  sprout ,  broccoli ,  cabbage ,  turnip ,  Brassica rapa ,  Brassicaceae ,  leaf vegetable ,  Brassica rapa var.Perviridis ,  *cruciferous vegetables ,  broccoli sprout ,  Nasturtium officinale ,  agricultural food
Semi thesaurus term： Cresson ,  wild turnip

JST classification (2)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Reference (40)：

• 1) 農林水産大臣官房統計部 : 平成22年度野菜生産出荷統計 ( 2012 ), http://www.e-stat.go.jp/SG1/estat/List.do?lid=000001085177
• 2) Fahry JW, Zalcmann AT, Talalay P: The chemical diversity and distribution of glucosinolates and isothiocyanates among plants, Phytochemistry, 56, 5-51 ( 2001 )
• 3) 川岸舜朗 : グルコシノレート-その酵素分解および分解物の反応性と毒性, 日本食品工業学会誌, 32, 836-846 ( 1985 )
• 4) Krul C, Humblot C, Philippe C, Vermeulen M, Nuenen M Van, Havenaar R, Rabot S: Metabolism of sinigrin ( 2-propenyl glucosinolate ) by the human colonic microflora in a dynamic in vitro large-intestinal model, Carcinogenesis, 23, 1009-1016 ( 2002 )
• 5) Rouzaud G, Rabot S, Ratcliffe B, Duncan AJ: Influence of plant and bacterial myrosinase activity on the metabolic fate of glucosinolates in gnotobiotic rats, British Journal of Nutrition, 90, 395-404 ( 2003 )

Terms in the title (7)： 秋 ,  冬 ,  日本 ,  アブラナ科野菜 ,  グルコシノレート ,  組成 ,  含有量