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J-GLOBAL ID：201402292725199220   Reference number：14A1213902

A Study on the Effect of Polydimethylsiloxane from the Viewpoint of Oxygen Content in Oil

油の酸素含量の観点からのポリジメチルシロキサンの影響について

Author (5)： YAWATA Miho (Fac. of Nutrition, Kobe-Gakuin Univ.) ,  IWAHASHI Maiko (R&D Div., J-Oil Mills, Inc.) ,  HORI Ryuji (R&D Div., J-Oil Mills, Inc.) ,  SHIRAMASA Hiroshi (R&D Div., J-Oil Mills, Inc.) ,  TOTANI Nagao (Fac. of Nutrition, Kobe-Gakuin Univ.)
Material： Journal of Oleo Science  (J Oleo Sci)
Volume： 63  Issue： 10  Page： 987-994 (J-STAGE)  Publication year： 2014 
JST Material Number： G0238A  ISSN： 1345-8957  CODEN： JOSOAP  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *polydimethylsiloxane ,  content (quantity) ,  Oxygen ,  oxidation ,  heating ,  monolayer ,  thermal oxidation ,  *canola oil ,  edible oil and fat ,  ICP-AES analysis ,  antioxidation ,  activity (property) ,  lipid oxidation ,  antioxidant activity
Semi thesaurus term： oxygen content ,  antioxidant activity

JST classification (2)： Edible fats and oils,margarines  (FJ09010C) ,  Properties of fat and oil  (YG01020T)

Reference (22)：

• 1) Kusaka, H.; Kakizaki, J.; Tobimatsu, N.; Ohta, S. On functions of silicone oil in frying oil. I. Preventive effects of silicon oil on the thermal deterioration of frying oil. J. Jpn. Oil Chem. Soc. 26, 709-714 (1977).
• 2) Miura, T. Surface chemistry and antifoaming of polysiloxane polymer. J. Jpn. Oil Chem. Soc. 42, 762-767 (1993).
• 3) Babayan, V. K.; Livingston, N. J. High smoke point frying oil. U. S. Pat. 2,998,319 (1961).
• 4) http://www.johokiko.co.jp/column/column_hideo_akisada.php.
• 5) Martin, J. B. Stabilization of fats and oils. U. S. Pat. 2,634,213 (1953).

Terms in the title (4)： 油 ,  酸素含量 ,  観点 ,  ポリジメチルシロキサン