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J-GLOBAL ID：201403032040905396

米粉の澱粉損傷度の予測方法及び加工適性の評価方法

Inventor： 庄子 真樹 ,  羽生 幸弘 ,  畑中 咲子 ,  毛利 哲 ,  富樫 千之 ,  藤井 智幸
Applicant, Patent owner： 宮城県
Agent (17)： 蔵田 昌俊 ,  高倉 成男 ,  河野 哲 ,  中村 誠 ,  福原 淑弘 ,  峰 隆司 ,  白根 俊郎 ,  村松 貞男 ,  野河 信久 ,  幸長 保次郎 ,  河野 直樹 ,  砂川 克 ,  井関 守三 ,  佐藤 立志 ,  岡田 貴志 ,  堀内 美保子 ,  竹内 将訓
Gazette classification：特許公報
Application number (International application number)：2011048213
Publication number (International publication number)：2012185038
Patent number：5548958
Application date： Mar. 04, 2011
Publication date： Sep. 27, 2012
Claim (excerpt)：

【請求項1】 米粉を水と接触させて前記米粉に水を吸収させ、接触後の経過時間に対する米粉の含水率の変化を測定する第1の工程と、 前記接触後の経過時間と米粉の含水率を下記近似式(I)に当てはめ、吸水係数a、K、n、bを求める第2の工程と、 を含む、米粉の澱粉損傷度の予測方法: Y(t)=a[1-exp(-K×tn)]+b (I) 式中、tは時間である。

IPC (3)：

G01N 5/00 ( 200 6.01) ,  A21D 13/04 ( 200 6.01) ,  A23L 1/10 ( 200 6.01)

FI (3)：

G01N 5/00 B ,  A21D 13/04 ,  A23L 1/10 Z