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J-GLOBAL ID：201502248728153157   Reference number：15A0709967

茶の香りについて考える 6)金沢の伝統食品「棒茶」の香気成分

Author (1)： SASAKI TETSUYA (石川県工試 食品加工技研)
Material： 茶  (月刊茶)
Volume： 68  Issue： 6  Page： 6-10  Publication year： Jun. 01, 2015 
JST Material Number： Y0365A  ISSN： 0288-6456  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *green tea ,  *perfume component ,  Ishikawa prefecture ,  gas chromatography ,  GC-MS analysis ,  quality control ,  nitrogen heterocyclic compound ,  linear monoterpene
Semi thesaurus term： first picked tea ,  stem tea ,  *aromatic constituent ,  *棒茶 ,  roasted green tea ,  Kanazawa ,  gas chromatography-mass spectrometry ,  Pyrazines

JST classification (1)： Alkaloid palatable beverages  (FJ06030D)

Substance index (2)： Geraniol ,  Linalol

Terms in the title (6)： 茶 ,  香り ,  金沢 ,  伝統食品 ,  棒 ,  香気成分