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J-GLOBAL ID：201502272954713872   Reference number：15A0524268

Development of the novel food materials based on elastin-derived peptides possessing temperature-dependent coacervation property

温度依存的に凝集するエラスチンペプチドによる新食品基材の開発

Author (1)： NOSE TAKERU (九大 基幹教育院)
Material： 浦上財団研究報告書  (Urakami Foundation Memoirs)
Volume： 22  Page： 10-15  Publication year： Mar. 2015 
JST Material Number： L0210A  ISSN： 0915-2741  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Elastin ,  *peptide ,  *food processing ,  Food Industry ,  *base material ,  product development ,  temperature dependence ,  aggregation ,  coacervate ,  peptide synthesis ,  room temperature ,  Body Temperature ,  gelation ,  Functional Food ,  autoagglutination ,  *animal protein
Semi thesaurus term： coacervation ,  *base material ,  food development

JST classification (2)： Food manubacture,processing and preserving methods in general  (FJ03010M) ,  General  (FJ02010F)

Reference (6)：

• Uitto J., Biochemistry of the Elastic Fibers in Normal Connective Tissues and its Alterations in DiseasesInvest. J. Dermatol., 72, 1 (1979)
• 前田衣織、しなやかな身体とエラスチン、pp.266,女性の疾患と美容のための機能性素材の開発 山地亮一監修 CMC出版(2014)
• Vrhovski B. et al., Biochemistry of Tropoelastin, Eur. J. Biochem., 258, 1218 (1998)
• Taniguchi S. et al., Coacervation Properties of Short Elastinderived Pentapeptide Analogues Containing Aromatic Amino Acids, Peptide Science 2013, 433 (2014)
• Suyama K. et al., Coacervation Property and Secondary Structure of Synthetic Dimer Peptides of the Elastin-derive Pentapeptide Repeat-related Peptide, Peptide Science 2013, 277 (2014)

Terms in the title (4)： 温度依存 ,  凝集 ,  食品 ,  開発