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J-GLOBAL ID：201602000435487510   Reference number：63A0102663

Effect of freezing on autoxidation of oxymyoglobin solutions

オキシミオグロビン溶液の自動酸化に及ぼす凍結の効果

Author (2)： BROWN W D ,  DOLEV A
Material： J Food Sci  (Food Research)
Volume： 28  Issue： 2  Page： 211-213  Publication year： 1963 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA) 

Terms in the title (4)： オキシミオグロビン ,  溶液 ,  自動酸化 ,  凍結