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J-GLOBAL ID：201602002495128571   Reference number：58A0038535

Factors Affecting Loss of Nitrogen and Fermenting Power of Rehydrated Active Dry Yeast.

再加水された活性乾燥酵母の窒素損失と発酵力に影響する諸因子

Author (2)： SANT R K ,  PETERSON W H
Material： Food Technol  (Food Technology)
Volume： 12  Issue： 7  Page： 359-362  Publication year： 1958
JST Material Number： C0006A  ISSN： 0015-6639  CODEN： FOTEA   Document type： Article
Country of issue： United States (USA) 

Terms in the title (5)： 活性 ,  乾燥酵母 ,  窒素損失 ,  発酵力 ,  因子