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J-GLOBAL ID：201602003428421384   Reference number：71A0404373

食品の加熱香気

Author (2)： 藤巻正生 (東大(農)) ,  倉田忠男 (東大(農))
Material： 化学と生物
Volume： 9  Issue： 2  Page： 85-96  Publication year： 1971 
JST Material Number： G0527A  ISSN： 0453-073X  CODEN： KASEAA  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： Japan (JPN) 

Reference (36)：

• 1) H. Sugisawa: J. Food Sci., 31, 381 (1966).
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Terms in the title (2)： 食品 ,  香気