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J-GLOBAL ID：201602012614679420   Reference number：66A0146914

The thermal degradation of sugars.II.The volatile decomposition products of glucose caramel.

糖類の熱分解皿グルコースカラメルの揮発性分解生成物

Author (1)： SUGISAWA H
Material： J Food Sci  (Food Research)
Volume： 31  Issue： 3  Page： 381-385  Publication year： 1966 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA) 

Terms in the title (7)： 糖類 ,  熱分解 ,  皿 ,  グルコース ,  カラメル ,  揮発性 ,  分解生成物