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J-GLOBAL ID：201602003452199021   Reference number：67A0362222

食品の凍結および凍結乾燥に関する研究 IV 乾燥食品の水分吸着特性(1)

Author (3)： 柴崎一雄 ,  大谷史郎 ,  深野駿一
Material： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
Volume： 14  Issue： 7  Page： 296-303  Publication year： 1967 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN) 

Reference (4)：

• 1) SALWIN, H.: Food Technol., 17, 1114 (1963).
• 2) BRUNAUER, S., EMMETT, P.H. and TELLER, E.: J. Am. Chem. Soc., 60, 309 (1938).
• 3) SARAVACOS, G.D. and STINCHFIELD, R.M.: J. Food Sci., 30, (5), 779 (1965).
• 4) BERIN, E., KLIMAN, P.G. and PARANSCH, M.J.: J. Agr. Food Chem., 14, (1), 15 (1966).

Terms in the title (7)： 食品 ,  凍結 ,  凍結乾燥 ,  研究 ,  乾燥食品 ,  水分 ,  吸着特性