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J-GLOBAL ID：201602004304435880   Reference number：61A0101050

Autoxidation of fish oils. I. Identification of volatile monocarbonyl compounds from autoxidized salmon oil.

魚油の自動酸化 I 自動酸化サケ油より揮発性モノカルボニル化合物の同定

Author (3)： YU T C ,  DAT E A ,  SUMMER R O
Material： J Food Sci  (Food Research)
Volume： 26  Issue： 2  Page： 192-197  Publication year： 1961 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA) 

Terms in the title (6)： 魚油 ,  自動酸化 ,  サケ ,  揮発性 ,  カルボニル化合物 ,  同定