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J-GLOBAL ID：201602004740145692   Reference number：70A0381156

揮発性塩基,トリメチルアミン,ATP関連化合物の魚類鮮度判定法としての測定意義

Author (4)： 内山均 (東海区水産研) ,  江平重男 (東海区水産研) ,  小林宏 (東海区水産研) ,  清水亘 (東海区水産研)
Material： 日本水産学会誌
Volume： 36  Issue： 2  Page： 177-187  Publication year： 1970 
JST Material Number： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN) 

Reference (20)：

• 1) 天野慶之:魚肉鮮度検査法,公衆衛生社 (1949).
• 2) 平野赳:これからの食品流通,ダイヤモンド社 (1967).
• 3) 野中順三九・三谷仁己・小泉千秋:本誌, 33, 753~757 (1967).
• 4) T. SAITO, K. ARAI, and M. MATSUYOSHI: This Bull., 24, 749-750 (1959).
• 5) J. M. SHEWAN and N. R. JONES: J. Sci. Food Agric., 8, 491-498 (1957).

Terms in the title (7)： 揮発性 ,  塩基 ,  トリメチルアミン ,  ATP ,  関連化合物 ,  魚類 ,  鮮度