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J-GLOBAL ID：201602005957492800   Reference number：70A0160863

Heat gelling properties of myosin,actin,actomyosin,and myosin-subunits in a saline model system.

モデル系塩溶液中におけるミオシン,アセチン,アクトミオシン,ミオシンサプユニットの熱ゲル化性

Author (4)： SAMEJIMA K ,  HASHIMOTO Y ,  YASUI T ,  FUKAZAWA T
Material： J Food Sci  (Food Research)
Volume： 34  Issue： 3  Page： 242-245  Publication year： 1969 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： アクチン ,  アクトミオシン ,  ゲル化 ,  たんぱく質 ,  ミオシン ,  メロミオシン ,  筋肉
Semi thesaurus term： アクチン(熱ゲル化) ,  アクトミオシン(熱ゲル化) ,  ゲル化(たんぱく質/筋肉) ,  ミオシン(熱ゲル化) ,  熱ゲル化

Terms in the title (7)： モデル ,  塩溶 ,  液中 ,  ミオシン ,  アセチン ,  アクトミオシン ,  ゲル化