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J-GLOBAL ID：201602006119670336   Reference number：67A0167664

Molecular properties of post-mortem muscle.I.Myo-fibrillar nucleosidetriphosphatase activity of bovine,uscle.

死後肉の分子レベルの性質 I 子ウシ肉の肉繊維ヌクレオシドトリホスファターゼ活性

Author (2)： GOLL D E ,  ROBSON R M
Material： J Food Sci  (Food Research)
Volume： 32  Issue： 3  Page： 323-329  Publication year： 1967 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA) 

Terms in the title (7)： 肉 ,  分子 ,  性質 ,  子ウシ肉 ,  繊維 ,  ヌクレオシドトリホスファターゼ ,  活性