Art
J-GLOBAL ID：201602015140616200   Reference number：70A0193141

A texture profile of foodstuffs based upon well-defined rheological properties.

明確なレオロジー的性質に基づいた食品のテクスチャープロフィール
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Author (1)：
SHERMAN P

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Material：
J Food Sci  (Food Research)

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Volume： 34  Issue： 5  Page： 458-462  Publication year： 1969 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)
Thesaurus term：
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レオロジー

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食品

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テクスチャー

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テクスチャー(食品)

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レオロジー

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