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J-GLOBAL ID：201602015515385821   Reference number：68A0168114

A probable flavoring principle in vegetable-protein hydrolysates.

植物性たんぱく質の加水分解物におけるフレーバー生成に関する可能な原理

Author (3)： SULSER H ,  DEPIZZOL J ,  BTLCHI ID
Material： J Food Sci  (Food Research)
Volume： 32  Issue： 6  Page： 611-615  Publication year： 1967 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA) 

Terms in the title (4)： 植物性たんぱく質 ,  加水分解物 ,  フレーバー ,  原理