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J-GLOBAL ID：201602015688477985   Reference number：64A0120118

Age-associated changes in muscle composition. The isolation and properties of a collagenous residue from bovine muscle.

年令に関連した筋肉組成の変化:牛筋肉よりコラーゲン残基の分離とその性質

Author (3)： GOLL D E ,  BRAY R W ,  HOEKSTRA W G
Material： J Food Sci  (Food Research)
Volume： 28  Issue： 5  Page： 503-509  Publication year： 1963 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA) 

Terms in the title (7)： 年令 ,  筋肉 ,  組成 ,  牛 ,  コラーゲン ,  残基 ,  性質