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J-GLOBAL ID：201602016686489850   Reference number：58A0037335

Factors Affecting Freezing Rate and Appearance of Eviscerated Poultry Frozen in Air. van den.

内臓除去冷凍鶏肉の空気中での冷凍遠度と外観に影響する諸要因

Author (2)： BERG L ,  LENTZ C P
Material： Food Technol  (Food Technology)
Volume： 12  Issue： 4  Page： 183-186  Publication year： 1958 
JST Material Number： C0006A  ISSN： 0015-6639  CODEN： FOTEA  Document type： Article
Country of issue： United States (USA) 

JST classification (3)： (NG040104) ,  (NG040207) ,  (NG040300)

Terms in the title (6)： 内臓 ,  冷凍 ,  鶏肉 ,  空気中 ,  外観 ,  要因