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J-GLOBAL ID：201602018532766900   Reference number：58A0024919

Inhibition of Pectinolytic and Cellulolytic Enzymes in Cucumber Fermentations by Scuppernong Grape Leaves.

きゅうりの花のペクチンおよびセルロース分解酵素のスカバーノング種ブドウの葉による阻害

Author (3)： ETCHELLS J L ,  BELL T A ,  WILLIAMS C F
Material： Food Technol  (Food Technology)
Volume： 12  Issue： 5  Page： 204-208  Publication year： 1958 
JST Material Number： C0006A  ISSN： 0015-6639  CODEN： FOTEA  Document type： Article
Country of issue： United States (USA) 

JST classification (1)： (LC010103)

Terms in the title (7)： きゅうり ,  花 ,  ペクチン ,  セルロース分解酵素 ,  ブドウ ,  葉 ,  阻害