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J-GLOBAL ID：201602205528189758   Reference number：16A0280022

能登の魚醤油「いしり」を用いた減塩調味料及び機能性食品の開発

Author (1)： SASAKI TETSUYA (石川県工試)
Material： 食品の試験と研究
Issue： 48  Page： 90-93  Publication year： Feb. 15, 2014 
JST Material Number： Z0628A  ISSN： 0288-5999  Document type： Article
Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Terms in the title (7)： 能登 ,  魚醤油 ,  いしり ,  減塩 ,  調味料 ,  機能性食品 ,  開発