Art

J-GLOBAL ID：201602213433580471   Reference number：16A0872732

A novel capsule-like structure of micro-sized particles formed by phytosterol ester and γ-cyclodextrin in water

水中での植物ステロールエステルとγ-シクロデキストリンによって生成した微小サイズ粒子の新しいカプセル様構造

Author (6)： Sasako Hiroshi (Central Research & Development Institute, House Foods Group Inc., 1-4, Takanodai, Yotsukaido-shi, Chiba 284-0033, Japan) ,  Kihara Fukashi (Research & Development Institute, House Foods Corporation, 1-4, Takanodai, Yotsukaido-shi, Chiba 284-0033, Japan) ,  Koyama Kazuo (Central Research & Development Institute, House Foods Group Inc., 1-4, Takanodai, Yotsukaido-shi, Chiba 284-0033, Japan) ,  Higashi Kenjirou (Graduate School of Pharmaceutical Sciences, Chiba University, 1-8-1, Inohana, Chuou-ku, Chiba-shi, Chiba 260-8675, Japan) ,  Yamamoto Keiji (Graduate School of Pharmaceutical Sciences, Chiba University, 1-8-1, Inohana, Chuou-ku, Chiba-shi, Chiba 260-8675, Japan) ,  Moribe Kunikazu (Graduate School of Pharmaceutical Sciences, Chiba University, 1-8-1, Inohana, Chuou-ku, Chiba-shi, Chiba 260-8675, Japan)
Material： Food Chemistry  (Food Chem)
Volume： 210  Page： 269-275  Publication year： Nov. 01, 2016 
JST Material Number： H0766A  ISSN： 0308-8146  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *cholesterol ester ,  clathrate compound ,  electron microscopy ,  differential scanning calorimetry ,  X-ray diffraction ,  *cyclodextrin ,  plant sterol ,  contact angle ,  solubility(ratio) ,  micro structure ,  unsaturated fatty acid ,  olefin compound
Semi thesaurus term： cryoelectron microscopy ,  scanning electron microscopy ,  powder X-ray diffraction

Author keywords (7)： Cholesteryl oleate ,  Inclusion complex ,  Cryo-SEM ,  DSC ,  PXRD ,  NMR ,  Stoichiometry

JST classification (1)： Saccharoses other than sugar  (FJ05020L)

Substance index (2)： Cholesteryl oleate ,  γ-Cyclodextrin

Terms in the title (7)： 水中 ,  植物ステロール ,  エステル ,  シクロデキストリン ,  微小 ,  サイズ ,  カプセル