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J-GLOBAL ID：201602215966996335   Reference number：16A0062674

Study on Shrinkage Deformation of Food in Microwave-Vacuum Drying

マイクロ波-真空乾燥における食品の収縮変形に関する研究

Author (3)： TSURUTA Takaharu (Kyushu Inst. of Technol., Fukuoka, JPN) ,  TANIGAWA Hirofumi (Kyushu Inst. of Technol., Fukuoka, JPN) ,  SASHI Haruki (Kyushu Inst. of Technol., Fukuoka, JPN)
Material： Drying Technology  (Dry Technol)
Volume： 33  Issue： 13-16  Page： 1830-1836  Publication year： Dec. 2015 
JST Material Number： H0915A  ISSN： 0737-3937  CODEN： DRTEDQ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *microwave heating ,  *vacuum drying ,  *food ,  *contraction (dimensional change) ,  deformation ,  Research ,  NMR imaging ,  modeling ,  numerical value ,  distribution ,  numerical modeling
Semi thesaurus term： MRI image ,  moisture distribution

JST classification (2)： Drying of solid  (XD03022F) ,  Food drying  (FJ03040T)

Terms in the title (5)： マイクロ波 ,  真空乾燥 ,  食品 ,  収縮 ,  研究