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J-GLOBAL ID：201602237742576312   Reference number：16A0643878

国内外のブロイラーで近年増加してきた異常に硬化したムネ肉(下)

Author (2)： WATANABE TAKAFUMI (信州大 農) ,  KAWASAKI TAKESHI (人と鳥の健康研)
Material： 鶏の研究
Volume： 91  Issue： 8  Page： 40-45  Publication year： Aug. 01, 2016 
JST Material Number： Y0890A  ISSN： 0029-0785  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： broiler ,  breeding stock ,  *poultry meat ,  *hardening ,  rearing management ,  chicken house ,  analysis ,  optical microscopy ,  electron microscopy ,  *breast meat ,  gene analysis
Semi thesaurus term： broiler breeder chicken ,  optical microscopic observation

JST classification (2)： Chickens  (FD03020F) ,  Meat in general  (FJ12031X)

Terms in the title (3)： ブロイラー ,  硬化 ,  ムネ肉