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J-GLOBAL ID：201602248064838105   Reference number：16A1379244

アサクラサンショウ果実の香気成分と加工適性

Author (5)： HIROTA TOMOKO (兵庫県農林水産技術総合セ) ,  TAHATA KONOSHIN (兵庫県農林水産技術総合セ) ,  YOSHIDA KENJI (兵庫県農林水産技術総合セ) ,  KOTANI YOSHIMI (兵庫県農林水産技術総合セ) ,  MANO TAKASHI (兵庫県農林水産技術総合セ)
Material： 兵庫県立農林水産技術総合センター研究報告(農業編)  (Bulletin of the Hyogo Prefectural Technology Center for Agriculture, Forestry and Fisheries (Agriculture Section))
Issue： 64  Page： 6-12  Publication year： Mar. 2016 
JST Material Number： F0696B  ISSN： 1347-7722  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Rutaceae ,  edible fruit ,  *perfume component ,  *aptitude ,  load(weight) ,  strain ,  alicyclic hydrocarbon ,  unsaturated hydrocarbon ,  diene ,  monocyclic monoterpene ,  conjugated diene ,  alicyclic compound ,  olefin compound ,  bridged compound ,  bicyclic monoterpene ,  aliphatic aldehyde ,  unsaturated aldehyde ,  linear monoterpene
Semi thesaurus term： *アサクラサンショウ ,  fruit ,  *aromatic constituent ,  *processing suitability ,  breaking load ,  fracture strain

JST classification (3)： Food analysis  (FJ01030U) ,  Plant biochemistry  (EH01050J) ,  Seasonings,spices(=condiments)  (FJ10010W)

Substance index (5)： Limonene ,  β-Phellandrene ,  β-Pinene ,  Citronellal ,  Acetic acid geranyl

Terms in the title (4)： サンショウ ,  果実 ,  香気成分 ,  加工適性