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J-GLOBAL ID：201602254336149202   Reference number：16A0865646

凍結条件の違いがアスパラガス組織内部に生じる氷結晶の形態に及ぼす影響

Author (6)： ANDO YASUMASA (農研機構) ,  HAGIHARA SHOJI (農研機構) ,  NABETANI HIROSHI (農研機構) ,  SOTOME ITARU (農研機構) ,  OKUNISHI TOMOYA (農研機構) ,  OKADOME HIROSHI (農研機構)
Material： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
Volume： 63rd  Page： 119  Publication year： Aug. 25, 2016 
JST Material Number： Y0057A  ISSN： 2759-3843  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Asparagus officinalis ,  ice crystal ,  crystal morphology ,  plant tissue ,  frozen food ,  freezing speed ,  *vegetable ,  *frozen vegetables
Semi thesaurus term： ice crystal

JST classification (2)： Food freezing and refrigerasion  (FJ03020X) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Terms in the title (5)： 凍結 ,  アスパラガス ,  組織 ,  氷結晶 ,  形態